时尚菜肴的流行趋势（时尚的菜式）

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先顺着客人意思讲，然后再转折阐述。例如，客人问：“你们家这菜怎么这么贵？”服务员可以“刘总，请您先试试看，吃起来肯定不一样，我们这里也有48元一份的，眼看起来一样，但是吃起来就知道原料差别很大。”速度取胜法利用时间优势，让客人快速上桌享受美食。

（图片来源网络，侵删）

推销时，可以从产品的外观、口感、营养价值等方面入手，说明它如何能够吸引顾客的注意，提升菜品的品质，从而增加餐厅的吸引力。此外，还可以分享一些成功的案例，比如其他餐厅因为引入了你的产品而获得了更高的评价和更多的顾客，这可以作为有力的证据来证明产品的价值。

***用亲近法。例如：“这是我们新到的菜品，您作为老顾客，不妨尝试一下。

利用码隐耐借人之口法例如：我们的客人普遍反映，这道菜做得非常有特色，您也来尝一尝吧。运用赞语法例如：我必须说，这道菜做得真是太出色了，您一定会喜欢的。***用亲近法例如：这是我们新到的菜品，您作为我们的老顾客，不妨试一试。

菜品推销方法主要包括以下几种：第三方介绍法利用第三方的好评来推销菜品，增加可信性和说服力。例如：“这道莱是我们客人最近反映最好的！” 形象解剖介绍法用生动、形象的语言描述菜品，使客人产生联想和期待。

户外广告：在商场外边、人流量较大的地铁站等地投放墙体广告或海报，提高品牌曝光度。服务人员推销：培训服务人员掌握新菜品的特色、味型和食材组成，要求他们主动向新老顾客推荐。试吃活动：将新菜品分成小份，送给来就餐的顾客试吃，收集顾客反馈并进一步优化菜品。

利用第三方推荐增加菜品可信度。避免直接称赞菜品，而是以客人的反馈作为推荐，例如：“近期我们的顾客对这款特色菜给予了很高的评价，很多食客都表示愿意再次尝试。” 使用形象化的语言描述菜品，激发顾客的想象力。

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